bakkerij

naanbrood

Brood bakken kost over het algemeen heel veel tijd. Maar met dit recept heb je binnen no-time resultaat. Het leuke van dit naanbrood is, is dat je keer op keer er je eigen draai aan kan geven! Je veranderd gewoon de kruiden van de kruidenolie en de smaak is totaal anders. Zelf houd ik ervan om naanbrood te eten bij een lekkere Indiase curry. Maar bij de borrel zijn ze ook ontzettend lekker!

 

 

Bereidingstijd:

25 minuten

 

Benodigdheden:

- grillpan (of koekenpan)

- deegroller

- kwastje

 

Ingrediënten:

voor 4 naanbroden

- 200 gram magere yoghurt

- 220 gram zelfrijzend bakmeel

- 3 el zwarte sesamzaadjes  (optioneel)

 

Ingrediënten:

voor de kruidenolie

- 4el zonnebloemolie (of een andere neutrale olie)

- 1,5 tl paprikapoeder

- 1,5 tl komijnzaadpoeder

- peper naar smaak

- grof zeezout

 

Bereidingswijze:

- Voeg het zelfrijzend bakmeel, de yoghurt en de sesamzaadjes samen en kneed het tot een soepel deeg. Te nat, voeg wat extra zelfrijzend bakmeel toe. Te droog, voeg wat extra yoghurt toe.

- Verdeel het deeg in 4 gelijke stukken en draai er balletjes van.

- Druk de balletje plat met je hand. Rol er met een deegroller ovalen lappen van, van zo’n halve centimeter dik.

- Voeg voor de kruidenolie de olie, paprikapoeder, komijnzaadpoeder en de peper samen en roer goed door.

- Laat ondertussen de grillpan op hoog vuur heet worden. Draai zodra je gaat bakken het gas terug naar midden hoog vuur.

- Bestrijk met behulp van het kwastje 1 zijde van het deeg met een heel dun laagje kruidenolie en strooi er wat zeezout op.

- Leg het deeg met de olie kant naar beneden in de pan. Bestrijk daarna de bovenkant met een dun laagje olie en bestrooi met zeezout.

- Je zult zien dat er bubbeltjes ontstaan.

- De broden zijn zo gaar, 2 minuten aan elke kant.

 

 

 

TIP: Er staat ook nog een heerlijke curry op de site waarbij je deze naanbroden kunt serveren!!


'rozijnenbrood'

Brood bakken blijft toch wel een dingetje… de verhoudingen luisteren nauw, de temperatuur van de grondstoffen moeten goed zijn, het moet rijzen in het juiste klimaat en ga zo maar door! Maar toen kende je het recept van dit heerlijke rozijnen brood nog niet! Het enige wat je moet doen is alles mengen en afbakken. Regelmatig bak ik er eentje voor het weekend. Blijft er iets over, geen probleem! Snijd het brood in plakken en vries het in!

 

 

 

Bereidingstijd:

10 minuten + 60 minuten in de oven

 

 

Benodigdheden:

- Bakblik

- Mengkom

- Spatel

- Kwastje

 

 

Ingrediënten:

voor 1 rozijnen brood

- 500 gr bloem

- 50 gr witte basterdsuiker

- 2 tl baksoda

- 2 tl bakpoeder

- mespuntje zout

- 2 eieren

- 300 ml karnemelk

- 250 ml zure room

- 500 gr rozijnen

- noten naar keuze (optioneel)

- 1 ei om af te strijken

 

Bereidingswijze:

- Verwarm de oven voor op 180°C

- Doe alle natte ingrediënten bij elkaar in de kom en meng goed door

- Voeg nu de droge ingrediënten behalve de rozijnen en noten aan de natte ingrediënten toe en meng door

- Voeg de rozijnen en eventueel de noten toe aan het deeg.

- Het deeg blijft nat, maar dat komt helemaal goed! 

- Vet het bakblik in en bebloem deze ook

- Giet het deeg in het blik en strijk af met een losgeklopt eitje

- Bak het brood af op 180°C, 60-70 minuten